ניחוחות התבלינים
ראס אל חנות הוא כינוי לתערובת תבלינים שמוצאה בקהילות יהודי צפון אפריקה. בדרך כלל התערובת כוללת עד 15 תבלינים שונים, שבבסיסם ציפורן, קינמון ופלפל שחור ולבן. התערובת יכולה לכלול בנוסף כמון, אגוז מוסקט וקליפת אגוז מוסקט, כוסברה, כורכום, גרגירי שומר, גרגירי קימל וזנגביל. בתוניס ובאזורים שונים במרוקו מוסיפים לתערובת עלי כותרת מיובשים וטחונים של ורדים. הטייטל בתרגום לעברית יומיומית הוא מאוד פשוט – התבלין שבראש חנות התבלינים, עליה גאוותו של המוכר. התערובת מתאימה במיוחד לתיבול בשר טחון (קציצות, קבבים), לירקות כתומים, לקדירות בבישול ארוך, ולנתחי בשר בצלייה ארוכה או קצרה. תערובת דומה אולם עם פחות מרכיבים מצויה במטבח של יהודי תימן – החוואייג' על סוגיו – למרק, לבשר ולקפה..
נעימות הנגנים
ראס אל חנות הוא גם שמו של הרכב נגנים הכולל את יהושע לוי בקלידים, אלעד כהן בקלרינט (שלעתים נשמע ממש כמו זורנה תורכית) המוסיף צבעים של כלי זמר מזרח אירופאי מחד ומזרח תיכוני מאידך, אשר פרבר בעוד ובגלמה, בר גבע בגיטרת בס ומתן דרעי על התופים המנגנים מוזיקה מקורית ששורשיה נעוצים ביסודות המוזיקה התורכית והים תיכונית עם נגיעות של גרוב , ג'אז ופסיכדלייה – פיוז'ן המהווה בעצמו תבלין מוזיקלי רב גווני.
השעות השמחות
"שעות שמחות בפשפשים" הוא פרויקט בחסות המשלמה ליפו שמטרתו לשלב אירועי מוזיקה מגוונים לצד החזרת קהל הבליינים לסמטאות שוק הפשפשים ביפו לבתי האוכל והשתיה שנותרו ריקים בחלקם בעקבות המערכה הצבאית המתמשכת בדרום. הרעיון הוא קיום הופעה באחד הספוטים המרכזיים במתחם השוק היפואי בשעות בהם נהוגה מסורת "Happy Hour" של הנחות ומבצעים ליושבי הפאבים והמסעדות, מה שנקרא ווין ווין לכולם…
אמש היה זה תורה של להקת "ראס אל חנות" לעורר את השוק לחיים ולשמח את הקהל שכבר יודע לעקוב אחר המופעים מידי שבוע.
לקראת השעה שמונה בערב, דקות ספורות לאחר יירוטו של עוד טיל בטעם חילבה שירו החות'ים לעבר ישראל הרחבה מול המלביה כבר הייתה מלאה בקהל שהגיע כדי לחגוג יחד עם חברי הלהקה מופע בן שעה וחצי עם שלל נעימות מתובלנות וריקודים, היה שמח. היה טוב.
