אלון כהן היה שותף להקמת ההרכב "נושאי המגבעת" יחד עם אוהד פישוף וישי אדר, השלושה שלמדו בבית הספר התיכון לאמנויות בירושלים הוציאו בשנת 1988 את אלבומם הראשון בתצורת קלטת אאודיו בלייבל של חברת האוזן השלישית שכללה את השירים – "נושאי המגבעת", "קול של אלוהים אחר" ו"האלוהים שלי עייף". הקלטת יצאה מחדש תחת הלייבל של אנובה.
בשנת 1990, יצא אלבום הבכורה שלהם, "מי רצח את אגנתה פאלסקוג", שכלל להיטים כמו "אני טקסט פוליטי", "הבא בתור הוא סוס", "מתנה לחג" ו"לייב אין בית שמש". האלבום זכה להצלחה רבה והפך לסמל במוזיקה האלטרנטיבית.
נושאי המגבעת בקולנוע אלנבי, 1989
הלהקה, שכללה לאורך השנים גם את תמיר אלברט, אדם הורוביץ ורם אוריון, התפרקה בסוף שנת 1991. לאחר מכן, כהן הצטרף לפרויקט פיוטים "סליחות" עם רע מוכיח, בו שילבו מסורת ויצירה מוזיקלית חדשנית.
במאה הנוכחית התגורר אלון כהן בניו יורק, לאחר שעבר תהליך חזרה בתשובה. בתחילת דרכו בניו יורק עבד כאיש סאונד בהפקות טלוויזיה והצטרף כמתופף להרכב היפ-הופ אמריקאי, עד שהתחיל להפיק בעצמו פרויקטים מוסיקליים. הוא הקים חברת הפקות והיה אחראי בין היתר על הוצאת אלבום הבכורה שלה ראפר היהודי מתיסיהו
הבוקר נודע על מותו בביתו, מי שדיווח על כך היה חברו ללהקת נושאי המגבעת תמרי אלברט בפוסט בחשבון הסושיאל שלו
