שירי האלבום "כולם חוץ ממי שחסר" נולדו מתוך טקסטים שכתבו מפונות ומפונים מיישובי עוטף עזה וקו הצפון, אותם בחרו אמנים מוערכים, ותיקים וצעירים, להלחין ולהקליט.
את הפרויקט המוזיקלי יזם המוזיקאי יויו (יהונתן שטרן-נוביצקי), פסיכולוג בהכשרתו. לאחר השבת השחורה השבעה באוקטובר, הוא הסתובב ברחבי הארץ והציע את ארגז הכלים האישי והמקצועי שלו: סדנאות כתיבה למפונים מיישובי העוטף, שדרות, אופקים ומיישובי הצפון, כדי לאפשר להם לתת מבע לכאוס הפנימי.
התוצאות היו כל כך מרגשות, כנות ומטלטלות, לכן החליט לפרסם בנוסף קול קורא שמזמין עוד כותבים מפונים לשלוח לו טקסטים. נענו לקריאה כותבים מכל הקשת: החל ממשוררים ובעלי ניסיון כתיבה ועד לכאלה שמעולם לא כתבו. בין הכותבים ששיריהם מצויים כאן תמצאו את דנה הרשטיג לוין, רות סבט, אור גל-אור, קרן כספי, מורי נבו, אורלי רוזנפלד, ידידיה בלחסן, דוד סנה.
מכאן, פנה יויו אל המוזיקאים, שבחרו מתוך הטקסטים את אלו שנגעו בהם באופן אישי כדי להלחין אותם. במפגש משותף שוחחו המוזיקאים עם הכותבים על החוויה שטמונה במילים ומעבר להם, ומשם לקחו את השירים לעולם האמנותי שלהם. אלה היו אלומות אור עבור המפונים. לפרויקט הצטרף כשותף המפיק שלומי גווילי, הבעלים של אולפן העוגן, שלקח על עצמו את ההפקה המוזיקלית וההקלטות. בתהליך מרגש של מספר חודשים נכנסו המוזיקאים לאולפן והקליטו. עשרה שירים נארזו לבסוף לאלבום המלא – "כולם חוץ ממי שחסר". ניגנו באלבום המוזיקאים רוני עברין, גלעד אפרת וקרן טפרברג. נטלו חלק בהלחנה ובשירה – אור אדרי, דניאל רובין, לין צוקרט, בועז קראוזר, לאה שבת, שרון רוטר, סער ליבן, ככה פתאום, יסמין דבוש ויויו בעצמו.
האלבום כולו חושף ומזקק את כשרונם של המפונים, החל מהטקסטים החשופים, דרך גרפיקת האלבום והסינגלים המבוססת כולה על ציוריה של האמנית הבינלאומית דפנה דישי, תושבת תלמי יוסף. מתוך האלבום שוחררו הסינגלים: "משאלה פצועה" שהלחינה ומבצעת לאה שבת, "פרשת ויירא" שהלחינה ומבצעת יסמין דבוש, ושיר הנושא "קומקום תה" – מתוכו נלקח שם האלבום "כולם חוץ ממי שחסר", בביצוע ולחן של יויו, שיצא עם קליפ מיוחד בהשתתפות קבוצת מחול של נשים מפונות.
כך יהונתן "יויו" שטרן נוביצקי על הפרויקט המוזיקלי – "בשבת ההיא, ובשבועות שהגיעו אחרי, עברנו כחברה רכבת טרנס-מידל-איסט שכללה את כל סוגי הרגשות. באופן אישי פגשתי לראשונה באובדן חברי ילדות, בלבול ופחד שכנו לצד רגשות חדשים לגמרי שלא ידעתי שניתן להרגיש. כפסיכולוג שהוא גם יוצר, ומתוך הכאוס הגדול ששרר, החלטתי להסתובב ברחבי הארץ ולהעביר סדנאות כתיבה למפונים. לא ציפיתי לעוצמה שהייתה טמונה בכל אות ואות. התרגשתי עד לעמקי נשמתי. גיליתי מילים, משפטים, מחשבות, ושירים שמבטאים בצורה כנה ורגישה את מה שקרה וקורה לעם ישראל ולחברה הישראלית ולכל אחד ואחת מאיתנו. מילים שנכתבו בעודם אותם כותבים מסתתרים בממ"ד בעת הפינוי, בקיבוצים ובמושבים שאירחו את המפונים, ברגעי השפל הקשים ביותר, וברגעים של רגיעה זמנית כשמערבבים את הסוכר בתה."
