ווילבור ג'יימס קוב או כפי שהחברים כינוהו ג'ימי, החל את הקריירה המוזיקלית שלו כנער המאזין לאלבומי ג'אז כל הלילה…
בגיל 30 הצטרף כמתופף להרכבו של מיילס דייויס ושנתיים לאחר מכן היה שותף לצלילי אלבומו של מיילס – Kind of Blue הנחשב לאחת מיצירות המופת בתחום הג'אז של שלהי שנות החמישים במאה שעברה. אלבום בו נטלו חלק דמויות שהפכו למיתולוגיה בעצמן בסוגת הג'אז החל ממילס דייויד בחצוצרה, ג'וליאן "קנונבול" אדרלי בסקסופון אלט, ג'ון קולטריין בסקסופון טנור, ביל אוונס ווינטון קלי בפסנתר, פול צ'מברס בבס וקוב עצמו על התופים כשהוא מגיש תיפוף במקצב הסווינג שהפך לקטע קלאסי בקרב עולם המתופפים.
מאחוריו, או יותר נכון, מעל מדף האלבומים בביתו ניצבים עשרות אלבומים הכוללים שיתופי פעולה עם אמני ג'אז רבים או מוזיקה בהנהגתו, אלבומו האחרון יצא בשנת 2016.
לפני עשור הגיע ג'ימי קוב לסדרת מופעים בארץ תחת הטייטל Jimmy Cobb – Cobb's Mobb והופיע במועדון שבלול ובמרכז ענב לתרבות במסגרת סדרת הג'אז של הקונסרבטוריון הישראלי למוסיקה, תל אביב, בשיתוף הניו סקול לג'אז, ניו יורק.
כאמור קוב הלך לעולמו ביום ראשון בביתו במנהטן בגיל 91, לדברי אשתו אלינה טי קוב הוא סבל מסרטן ריאות.
